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野田ホーロー容器は、ぬか漬けに最適、直火・オーブン・冷蔵冷凍もOK


ぬか漬け1

*ぬか漬けのお話

近頃、ぬか漬けが見直されています。伝統の味というだけではなく、豊富に含まれている植物性乳酸菌の健康や美容効果に、関心が集まっているようです。
ところが、この日本を代表する“ぬか漬け”も、以外と歴史は浅いんです。
「ぬか」とは「米糠こめぬか」のことで、玄米を精米して白米にする際に削ってしまう、米の外皮と胚芽の混合物で、いらないものだったのです。
それまで玄米食が主流だった日本で、白米が食べられるようになったのは、江戸時代です。
江戸時代になると中国から足踏み式の石臼が伝わり、精米の効率は大幅に向上し、一般庶民にも白米食が浸透してい行きました。そうすると、精米過程で出た“ぬか”がどんどん余ってしまい、そこで、“ぬか”の使い道として誕生したのが、“ぬか漬け”なんです。

このようにして、江戸の時代から日本の風土の中で心地よく育ってきた乳酸菌だからこそ、同じ風土で育った日本人のからだにも合っているのかも知れませんね。
どうですか?“ぬか漬け”始めちゃいますか?野田琺瑯おすすめです。



田琺瑯/のだほうろう

野田琺瑯1
野田琺瑯ってこんな会社

野田琺瑯は、1934年の創業以来、エジプト時代に発祥したと言われている琺瑯の長い歴史に培われ、進化してきた琺瑯の火を消してはならないという思いのもと、琺瑯づくり一筋に取り組んで来た、老舗琺瑯メーカーです。
昭和16年太平洋戦争勃発時に、一旦工場は閉鎖されましたが、昭和22年に再開。再開当時は病院で使う洗面器等の衛生用品、理化学用品を中心に生産していました。その後、琺瑯は清潔で耐久性に優れているところから、キッチン用品としても生産するようになり、多くの料理研究家などに認められ、「日本の琺瑯といえば野田琺瑯」という信用を確立し、現在に至ります。
小ロット、多品種で作業を行う野田琺瑯の製品は、長年の経験でつちかわれた職人さんたちの手仕事により、ひとつひとつ丁寧に作り出されています。



野田琺瑯の《ホワイトシリーズ/琺瑯蓋付》

●琺瑯(ホーロー)とは、鉄やアルミなどの金属に、ガラス質の釉薬を高温で焼きつけてコーティングしたものです。
●ガラス質の琺瑯容器は、金属イオンの発生もなく、味を変えずまろやかに熟成させます。
●耐熱性・耐アルカリ性にも優れ、さらに耐酸性にも優れ臭いもつきにくいため、ぬか漬けなどお漬物にも最適です。
●臭い・汚れ・細菌の付着もなく、衛生的で新鮮さを損なわないのも琺瑯の特徴です。
●直火にかける事ができ、オーブンでも使えるので、保存→調理→食器として何役もこなせます。
●琺瑯蓋は、密閉力はありませんが、蓋をしたままそのまま直火にかけられるので、とても重宝します。
●ホワイトシリーズは、乳白色のやさしい色味で清潔感があり、サイズやカタチのバリエーションも計算しつくされ、リピーターが最も多い定番商品です。中に入れたお料理がきれいに美味しそうに見えるのも魅力です。
●重いものや味噌などの調味料の保存には“持ち手付ストッカー”が使いよいです。



野田琺瑯の取替え用《シールフタ/琺瑯蓋/密閉蓋》

●野田琺瑯には、お手軽で便利な「シール蓋」、匂い移りがなく、直火で使用する時に活躍する「琺瑯蓋」、湿気を嫌う食材や、汁物の保存に便利な「密閉蓋」と三種類の蓋があります。
  シール蓋:ポリエチレン(EVA樹脂)
  琺瑯蓋:琺瑯
  密閉蓋:ポリブチレンテレフタレート、シリコーンゴム
●シールフタ付や琺瑯フタ付きで本体をお持ちの方でも、食材によって使い分けたいという方には、フタのみの別売り品をおすすめします。
●「浅型」は、シール蓋のみです。
●密閉蓋は、中央のつまみを引き上げると蓋が開き、下げると密閉されます。




野田琺瑯の《ホワイトシリーズ/持ち手付 ストッカー》

●衛生的で細菌が繁殖しづらく匂いうつりも少ないので、味噌入れや、砂糖・塩いれに最適です。

持ち手付 ストッカー 角型L 琺瑯蓋付
持ち手付 ストッカー 角型L 密閉蓋付
持ち手付 ストッカー丸型 S
持ち手付 ストッカー丸型 L

野田琺瑯の《リサラーソン》

●日本でも人気、スウェーデンの世界的な陶芸家でデザイナーのリサ・ラーソンと野田琺瑯のコラボです。
●おなじみの、マイキーが、ぬか漬け美人になりました。



【 2017/08/30 (Wed) 】 ホーロー保存容器 | TB(-) | CM(-)
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