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形や材質もさまざまな保存容器の特性を知って、必要な容器を見つけましょう


ガラス保存容器

●ガラスは、空気や水分を透さず耐通気性や耐湿性が強く、湿気を嫌う食品に適しています。
煮沸して密閉殺菌でき、食品を清潔に保存できるので、ジャム・果実酒・コンポート・ソース・ピクルス・コーヒー・調味料などの手作り食品にも最適です。
●ガラスは、化学的安定性(他の物質と反応しにくい)が優れているので、塩分や酸に強く、マリネ、ピクルス、梅干し、ぬか漬けなども安心して保存できます。いろんなタイプのおかずの作り置き保存にも安心です。
●透明なので保存状態も中身も見えて便利です。
●耐熱ガラス製のものは、冷たいものから熱々のものまで対応でき、また、急な温度変化にも強いです。
●蓋を外せば、レンジやオーブン・食洗機でも使えます。
●特に、タッパー型は、電子レンジやオーブンで調理してそのまま冷蔵・冷凍も出来、また解凍したり温めたりと、時短便利な容器です。ガラスの器としてそのままテーブルにも並べてもきれいですね。
●キャニスター型や瓶タイプのものは、インテリア製にも優れ、アンティークなデザインのものや、モダンでシンプルなものなどもあり、中に入れるものによっても、いろんな表情で楽しめます。
●キャニスター型のものでもスタッキング(積み重ね)できる筒形のものもあるので、スペースをとらずに狭い範囲でもおしゃれに使用できます。
●プラスチックなどの素材に比べ食品の色やニオイが付きにくく、漂白できるので衛生的で、カレーやケチャップ料理などの強い色やニオイも洗うだけでカンタンに落ちます。
●透明性が良いので、光線による内容物への変色酸化が起こる事があるので、置く場所には注意してください。

ぽってりした形のアンティークなガラスキャニスター 小さくて弓型の蓋の持ち手がおしゃれなローゼンダールのガラスキャニスター 筒状木製蓋のアデリアのスタックストック 白い蓋のスクエア型ガラスロック保温容器

樹脂系保存容器

●樹脂系のプラスチック素材(ポリスチレン・ABS樹脂・ポリプロピレン・メタクリル樹脂・・・)は、軽くて割れにくく小さな子供さんにも安心して扱える、日常使いやすい容器です。
●特にタッパー型は、電子レンジに対応し、作り置きや残り物を冷蔵・冷凍し、レンジで温め、そのまま食卓に出せる、調理から保存まですべて同じ容器でいいという、忙しい主婦にはありがたい容器です。
●タッパー型は、冷蔵庫の整理に最適で、さらにサイズが豊富で重ねて整然と収納出来ます。
●スタッキング(積み重ね)できる筒形のものは、スペースをとらずに狭い範囲でもおしゃれに使用できます。
●ガラス製のように長期保存は難しいですが、アルコールで拭いたりして使えば、佃煮や漬物を少し長く保存できます。
●酸に強くないプラスチックでも、酢漬けの程度の酸による劣化はないようですが、臭い移りがあるので、やはりお酢系のものは、ガラス製の容器の方が適しています。
●カレーなどの油分があり色が強い食品も、色移りするので避けた方がいいです。

表面の縦に入った凸凹の波模様が美しいクリアカラーの円筒キャニスター プラスチック製の円筒保存容器シンクロック フチに巻き込みがなく角のない浅型四角の保存容器" オクソーの半透明のフタの白いスクエア保存容器

ホーロー保存容器

●ホーローは、鉄、アルミニウムなどの金属素材の表面に、ガラス質の釉薬を高温で焼き付けたものなので、ガラスの容器と同じように酸や塩分に強く、また菌が繁殖しないので、食品の味や香りを損なわず、衛生的に保存が可能です。
熱に強く、直火OK。オーブン調理やグリル調理も可能です。(*品質によってできないものもあるので注意してください)
●素地が鉄ですので冷蔵庫に入れるとよく冷えるなど、熱伝導率がよく、短時間で沸騰も解凍もします。
●焼き菓子もそのまま焼けるし、容器に水とゼラチンを入れて直火にかけて溶かし、お好みのフルーツ(缶ミカン・キウイ)などを入れ、容器のまま冷蔵庫で冷すだけで、ゼリーも手間なく作れます。さらに、熱伝導率がよいので冷えるのも早く、ゼリーも早く固まります。
●食材の臭いが移りにくいのもホーローの魅力で、キムチやネギ・らっきょうなどの臭いが強いものも安心して保存でき、また、酸や塩にも強いので、マリネ、ピクルス、梅干し、ぬか漬け、塩漬け、味噌漬け、などの保存にも向いてます。
●汚れをサッと取ることができるので扱いやすく、清潔さもキープ出来ます。
●環境ホルモンを出すことがなく、人にも地球環境にもやさしい素材です。
●ホーローの質感は懐かしくて優しい感じがするので、好まれる方が多いようです。中身が見えないのでラベルなどが必要ですが、水性ペンでも書き込みが出来ます。(拭けば消えます)
●冷凍は大丈夫ですが、電子レンジは使えないので、ガッツリ凍っているものを、直火で解凍する際は、時間をかけて弱火でする事をおすすめします。焦げ付きますので。
●食器洗浄乾燥機の使用は出来ません。

真っ白なレクタングル浅型野田ホーロー保存容器 白い野田ホーローカップ型持ち手付 縁が赤・黄・白の白いレクタングル浅型野田ホーロー保存容器 ミッフィーが描かれた白い円筒保存容器

陶器製の保存容器

●陶器製の保存容器は、普段お使いの陶磁器の器に蓋がついたものと考えて下さい。ガラス、樹脂、ホーローのものとは少し違って、保存容器というよりは、 万能食器というイメージですね。
●陶器素材のものと磁器素材のものがあります。どちらも特徴として大きく違うものはありませんが、基本的に、磁器は電子レンジの使用は可能です。しかし陶器素材のものは、磁器素材のものよりも強度が弱いため、ひびが入ってしまう可能性があるものもあるので(まれにですが)、注意書きに目を通しましょう。また、金や銀など金属をあしらったものはだめです。
オーブン調理も可能ですが、耐熱用の厚手のものの方が向いています。また、食洗器での洗浄も可能です。
●臭い移りや、色移りもなく、洗いあがりもスッキリきれいです。
●作ったお料理を熱々のまま食卓へ運べるのが一番のメリットです。

●陶器製の保存容器は、それぞれ使い道に向いた3タイプのもにはっきり分かれています。

①作り置きや残り物を冷蔵庫などで保存するのに向いているもの。

パステルカラーのピンク・黄・青・緑の浅い丼型陶器保存容器 細かい花柄 和柄の蓋付き陶器保存容器 中鉢型 リサラーソンのライオンが描かれた白い陶器保存容器 蓋付き2個セット 中鉢型 ピンク系の細かな花柄 和柄の陶器保存容器4点セット 小鉢型

②調味料などを入れる密閉蓋がついたもの。

木製蓋が付いた花柄スクエア型陶器製シュガーポット ロロ木製蓋付きスクエア陶器保存容器白と黒 塩入れ・砂糖入れ 各2色 ロロの円筒陶器保存容器 グレー系 縦に波上の凸凹があるシックな色合のロロ円筒陶器保存容器

③スフレなどのお菓子を焼いてそのままテーブルに並べられるもの。(耐熱性に優れたもの)

赤いル・クルーゼ ラムカン オレンジのセラミック パンプキンココット ビタクラフトのフタ付きミニコンティセット ストウブのセラミック ミニココット ハート型

ー 以上、形や材質もさまざまな保存容器の特性を知って、必要な容器を見つけましょう。

【 2017/03/31 (Fri) 】 特集 | TB(-) | CM(-)
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